Filetto di persico impanato

Lavate i filetti di persico e asciugateli con carta da cucina. 

Sbattete con una forchetta le uova con il pepe in una fondina. 

Versate la farina in un piatto e il pangrattato in un altro. 

Passate i filetti nella farina, poi nell'uovo......
Scaldate un po di olio in una padella e sistematevi i filetti di pesce, friggeteli per 12 minuti a fiamma vivace, girandoli una volta. 

Trasferite su carta assorbente da cucina, salate i filetti, poneteli nei piatti e servite.

Code di gamberi al gratin

Oggi sono tornata con una ricetta di pesce......mangerei pesce tutti giorni....hihhiii...
Vi propongo una ricetta facile e anche veloce perche no
 

Tagliare a metà per il lungo le code di gamberi se sono grandi se no si possono lasciare anche interi( come ho fatto io), metterle in una pirofila unta con la parte interna verso l’alto.

Nel frattempo amalgamare insieme il trito di prezzemolo, aglio e pangrattato e cospargere le code.

Condire con un filo d’olio e passate al forno caldo a 180° finché non siano divenuti dorati.
Salare e servite subito.

Merluzzo con pomodoro

filetti di merluzzo, pomodori pelati , 1 manciata di olive nere, aglio, peperoncino, olio di oliva, 1 filetto di acciuga sminuzzato

In una padella antiaderente capace di contenere i filetti, fate scaldare l'olio con l'aglio schiacciato e i pomodori. Dopo 2-3 minuti aggiungete le olive, il peperoncino e l'acciuga . Fate insaporire qualche minuto. Buttate l'aglio e mettete i filetti nella padella, coprite con un coperchio e fate cuocere per pochi minuti. Ingrediente: fileu de peste, rosii la cutie, 1 mana de masline, usturoi, ardei iute, ulei de masline, 1 fileu de ansoa, sare

Intr-o tigaie destul de mare, incalzim uleiul cu usturoiul si cu rosii.
Dupa 2-3 minute adaugam si o mana de masline, ardeiul iute si fileul de ansoa.
Lasam cateva minute dupa care aruncam catelul de usturoi , adaugam fileurile de peste si saram, acoperim cu capacul si lasam sa fiarba cateva minute.....

Pesce con broccoli gratinati

 

Lessare i broccoli e scolarli. Saltarli in padella con un po' di olio e aglio......mettere in una teglia, cospargere con grana e lasciare nel forno per gratinare....
Il pesce tagliato a fette, salato e pepato si passa nella farina di grano e si fa friggere in una padella con olio.......

Fritto misto

 


Ingredienti
seppie: 200 gr
calamari: 200 gr
sarde: 200 gr
olio per friggere
farina: 3 cucchiai

Preparazione
Pulire il pesce: togliere ai calamari e alle seppie gli occhi, la bocca, la vescica e l'osso e tagliarli a listarelle (calamari), le seppie le lascio intere....
Lavare tutto il pesce in abbondante acqua, scolarlo e asciugalo bene con un canovaccio o con carta da cucina. Passare il pesce nella farina e poi scuoterlo per far cadere la farina in eccesso.
Friggere il pesce in olio caldo girandolo di frequente.
Far asciugare l'olio in eccesso su carta assorbente, salarlo e disporlo su un piatto. Servire subito con le salse a vostro piacere....

Ali di razza

Ingredienti: ali di razza( 500 g), 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, 1 limone, 50 ml vino bianco, sale, olio

Pulite le ali eliminando la parte più dura della lisca. Tritate il prezzemolo e l'aglio e fatelo rosolare nell'olio.  Aggiungete la razza, fatela rosolare dalle due parti e sfumate con il vino bianco, regolate di sale e terminate la cottura coperta. Spruzzate con il succo di mezzo limone e servite. 

Orata al cartoccio con frutti di mare

Vi auguro a tutti un buon weekend e vi lascio una ricetta facile e deliziosa......
Ingredienti per 2 persone: 1 orata non piccola, 200 g cozze, 100 g gamberi sgusciati, 100 g seppioline, prezzemolo, sale, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio, mezza scatola di pomodori pelati

In una ciotola prepariamo il prezzemolo tritato, aglio tritato, olio e un po di sale...............

mettiamo tutto sopra il pesce e lasciamo  riposare per 30 minuti

Tagliamo la carta per preparare il cartoccio.....adagiamo il pesce .......

mettiamo sopra il pomodoro e chiudiamo il nostro cartoccio.....inforniamo  20 minuti a 180°....
Dopo 20 minuti apriamo il cartoccio e il n ostro pesce e pronto...buon appetito.....

Branzino gratinato

Sono tornata con una ricetta facile e veloce.....
Per 2 persone.........un branzino abbastanza grande......tagliato a metà .....si mette in una teglia unta con un po' di olio....si mette sale e pepe.....si mischiano 4 cucchiai di pangrattato con un spicchio d'aglio e prezzemolo......si mette tutto sopra il pesce......un filo d'olio.......qualche fettina di pomodoro e si mette nel forno per 20 minuti a 180°......

buon appetito  e 

grazie per i vostri commenti........anche se e un po che non passo da voi....un bacio a tutti....

Merluzzo al forno

• filetti di merluzzo surgelati 400g
•  patate 350 g
•  cipolle 2
•  aglio 1 spicchio
•  olio extravergine di oliva 6 cucchiai
•  sale qb
•  pepe qb

1.	Pulite le cipolle e affettatele. Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette non troppo sottili.

2.	Versate 3 cucchiai d’olio in una pirofila, distribuitevi sopra le cipolle affettate, l’aglio tritato e quindi sistemate i filetti di pesce. Coprite con le fette di patate disposte a file, salate leggermente e pepate.

3.	Versate l’olio rimasto sulle patate e passate la pirofila in forno a 180° per 25 minuti, fino a quando le patate saranno dorate.

4.	Togliete dal forno, distribuite nei piatti e servite ben caldo.

Merluzzo con pomodoro ( Cod cu sos de rosii)

Ingredienti per 4 persone:




800 gr di merluzzo, 6 cucchiai di olio, 400 gr di pomodoro, aglio, prezzemolo,pepe. farina

   Infarinate leggermente merluzetti e metteteli a dorare in una teglia con l'olio. (fate dorare tutti i lati)

A questo punto versate del pomodoro ed un pizzico di pepe nero.

Si fa cuocere per alcuni minuti, all'occorrenza si può aggiungere un po' di sale.

Per finire si prepara un battutino di aglio e prezzemolo, lo si sparge sul pesce e si fa cuocere ancora pochi attimi.

Si può servire subito con polenta....buon appetito....

Ingrediente ptr. 4 persoane: 800g cod, 6 linguri de ulei, 400g rosii, usturoi, patrunjel, piper, faina


Luam pestele si il dam prin faina dupa care il prajim intr-o tigaie cu ulei(il prajim pe ambele parti).

Cand pestele e prajit adaugam rosiile si putin piper...

Lasam sa fiarba cateva minute dupa care se poate adauga putina sare...

La final se pregateste un sos din usturoi pisat si patrunjel, se adauga peste peste si se mai fierbe cateva minute.....
Se serveste imediat cu mamaliguta.....pofta buna

Grigliata di pesce

GRIGLIATA DI PESCE INGREDIENTI: - pesce misto (sogliole, scampi, coda di rospo, calamari, rombi ecc.) - spicchi d'aglio - prezzemolo tritato - olio di oliva - spicchi di limone - sale - pepe

1. Lavate bene tutti i pesci e lasciateli marinare in una ciotola per 30-40 min.con olio, sale, pepe, aglio e prezzemolo tritati. 2. Quindi scolateli e cuoceteli sulla griglia ardente; spruzzateli con succo di limone, regolate sale e pepe e servite.

Filetto di platessa alla sorentina

ingredienti: 4 filetti di platessa(io avevo quelli surgelati), 400 g pomodori pelati, 1 spicchio d'aglio, 10 olive denocciolate, farina, 1/2 cucchiaio origano, olio d'oliva, prezemollo tritato, sale, pepe.

Infarinate i filetti di platessa e poi metteteli a dorare da entrambi i lati in una padella con l’olio di oliva e l’aglio diviso in due; a doratura avvenuta, togliete l’aglio dalla padella e aggiungete la polpa di pomodoro, le olive tagliate a rondelle, l’origano, il sale, e il pepe.

Lasciate cuocere per qualche minuto, fino a che il pomodoro si sia asciugato, poi spegnete il fuoco e servite immediatamente cospargendo i filetti di platessa con il prezemollo tritato.


Ingrediente: 4 fileuri de peste, 400g rosii, 1 catel de usturoi, 10 masline fara sambure, faina, 1/2 lingura oregano, ulei de masline,  sare si piper.
Treceti prin faina fileurile de peste dupa care le prajiti pe ambele parti intr-o tigaie cu ulei de masline si usturoi taiat pe jumatate. Cand devine auriu eliminati usturoiul din tigaie si adaugati rosiile, maslinele taiate rondele, oregano, sare si piper.
Lasati sa fiarba cateva minute, pana cand rosiile au scazut, stingeti focul si serviti imediat presarand patrunjel tocat....

Cotolette di platessa

Ingredienti: 4 filetti di acciughe, 8 filetti di platessa(io ho usato quelli surgelati),  5-6 olive snociolatte, 1 ciuffo di prezemollo, 1 spicchio d'aglio, 1 uovo, pangratatto, farina, olio d'oliva, 1 limone...

Tritare le acciughe, l'aglio, le olive e un ciuffo di prezzemolo. Spalmare il trito sui filetti scongelati.

Passare le cotolette nella farina, poi nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggerle in abbondante olio bollente, sgocciolarle e passarle su carta assorbente.

Salarle e spruzzarle con il succo di limone.(io non ho messo limone)

Ingrediente: 4 fileuri de ansoa, 8 fileuri de peste, 5-6 masline fara sambure, 1 mana de patrunjel, 1 catel de usturoi, 1 ou, pemet, faina, ulei de masline,1lamaie( eu nu am pus)

Tocam usturoiul, fileuri de ansoa, maslinele si patrunjelul. Ungeti fileuri de peste cu amestecul format. Trecem fileuri prin faina, apoi prin oul batut si apoi prin pesmet. Frigem snitelele in ulei si cand sunt gata le scoatem pe hartie de bucatarie. Saram si stropim cu suc de lamaie...pofta buna