Filetto di persico impanato

Lavate i filetti di persico e asciugateli con carta da cucina. 

Sbattete con una forchetta le uova con il pepe in una fondina. 

Versate la farina in un piatto e il pangrattato in un altro. 

Passate i filetti nella farina, poi nell'uovo......
Scaldate un po di olio in una padella e sistematevi i filetti di pesce, friggeteli per 12 minuti a fiamma vivace, girandoli una volta. 

Trasferite su carta assorbente da cucina, salate i filetti, poneteli nei piatti e servite.

Tagliatelle ai cereali con funghi e gamberi

Ingredienti per 2 persone:

250g di tagliatelle fresche ai cereali

150g di funghi misti
1 spicchio d’aglio

200g  gamberi sgusciati

Prezzemolo

Olio evo

Sale, pepe

Preparazione:

Pulite i funghi, tagliateli a piccoli pezzi, scaldate in una padella dell’olio evo, unite l’aglio, i funghi e trifolateli per 10 minuti, spolverate con prezzemolo, sale e pepe.

Fate bollire le tagliatelle.

Nel frattempo terminate la preparazione della salsa di funghi aggiungendo i gamberi surgelati un mestolo d’acqua di cottura della pasta e fatela restringere.

 Scolate le tagliatelle al dente, saltatele in padella e servitele ben calde, spolverando con del prezzemolo fresco....

Spaghetti con cozze e vongole

Sono tornata con una ricetta che a me piace tantissimo.......


INGREDIENTI (x 2 persone)
- 250 gr di Spaghetti
- 250 gr di Cozze
- 250 gr di Vongole
- 1/2 confezione di polpa pronta
- Olio, Prezzemolo
- 1 spicchio d'Aglio
- sale e pepe

Preparazione:
Soffriggere in abbondante olio uno spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino.

 Aggiungere i   pomodori pelati a pezzetti e un po’ d’acqua e fare cuocere per qualche minuto .

Aggiungere  le vongole già spurgate e le cozze pulite bene.

A cottura quasi ultimata, aggiungere un po’ di prezzemolo tagliato finemente.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.

Mescolare la pasta con il sugo .....

Spaghetti ale vongole

Ingredienti:


400g spaghetti, 600g vongole, 1 spicchio d'aglio, 100 ml di olio extra vergine d'oliva, prezzemolo tagliato, peperoncino piccante ( facoltativo), sale..

Soffriggete l'aglio ed il peperoncino con olio in una padella larga e bassa. Aggiungete le vongole ben lavate, coprite ed attendete che si aprano.

A parte, cuocete gli spaghetti e scolateli quando ancora non sono ben cotti, aggiungeteli alle vongole ed al prezzemolo tagliato. Molte persone preferiscono aggiungere nella padella con aglio olio e peperoncino anche dei pomodorini tagliati a metà.

Vi auguro un buon fine settimana a tutti.....un bacio

Merluzzo con pomodoro

filetti di merluzzo, pomodori pelati , 1 manciata di olive nere, aglio, peperoncino, olio di oliva, 1 filetto di acciuga sminuzzato

In una padella antiaderente capace di contenere i filetti, fate scaldare l'olio con l'aglio schiacciato e i pomodori. Dopo 2-3 minuti aggiungete le olive, il peperoncino e l'acciuga . Fate insaporire qualche minuto. Buttate l'aglio e mettete i filetti nella padella, coprite con un coperchio e fate cuocere per pochi minuti. Ingrediente: fileu de peste, rosii la cutie, 1 mana de masline, usturoi, ardei iute, ulei de masline, 1 fileu de ansoa, sare

Intr-o tigaie destul de mare, incalzim uleiul cu usturoiul si cu rosii.
Dupa 2-3 minute adaugam si o mana de masline, ardeiul iute si fileul de ansoa.
Lasam cateva minute dupa care aruncam catelul de usturoi , adaugam fileurile de peste si saram, acoperim cu capacul si lasam sa fiarba cateva minute.....

Alice marinate

• 400/500 gr di alici fresche
• 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
• 1 spicchio d'aglio
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• sale e pepe q.b.

Lavate bene le alici, togliete la teste e le interiora, e apritele dalla parte del ventre a libro, cercando di non dividere le due parti; diliscatele. Sciacquate bene in acqua corrente cercando di ripulire bene i residui delle interiora, asciugatele con della carta assorbente da cucina e ponetele in un piatto o vassoio grande da portata, una accanto all'altra, senza sovrapporle.

Nel frattempo preparate un emulsione di olio, aceto, sale, pepe, aglio (opzionale) e il prezzemolo tritati molti finemente. Versate l'emulsione sopra le alici e fate marinare per 4/5 ore. Le alici marinate saranno pronte non appena avranno assunto un colore bianco.
Servite in tavola.