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mercoledì 5 agosto 2015

Polpette di melanzane




Ingredienti:
Melanzane 500 g, pangrattato 2 cucchiai, formaggio grattugiato 3 cucchiai, 1 uovo, 1 spicchio d'aglio schiacciato,  pepe macinato q.b. sale q.b. olio per friggere e pangrattato per impanare 

Per preparare le polpette di melanzane, lavate ed asciugate le melanzane e infornatele a 200° per circa un’ora. Quando le melanzane saranno cotte, estraetele dal forno e lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele e mettete la polpa dentro ad un colino per fare fuoriuscire l’eccesso di acqua di vegetazione. Pressatele un po per facilitare l’operazione, poi mettete la polpa dentro ad una bacinella e aggiungete l'uovo, unite anche il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’aglio schiacciato, il sale e il pepe. Mescolate e amalgamate per bene gli ingredienti e poi formate delle polpettine tonde  che passerete nel pangrattato. Una volta che avete impanato tutte le polpette di melanzane friggetele in abbondante olio di semi di arachide. 

Una volta dorate,tiratele fuori e adagiatele su della carta assorbente per farle perdere l’olio in eccesso . Servite le polpette di melanzane ancora calde.

sabato 28 febbraio 2015

Torta nutella e mascarpone


Ingredienti:
Per il pandispagna:
85 g zucchero, 60 g farina + 25 g cacao, 2 uova, 1 pizzico di sale
Crema: 250 g mascarpone, 4 cucchiai Nutella
per la bagna: 100 ml d’acqua,3 cucchiaini di zucchero,la buccia di mezza arancia


il pandispagna: con le fruste elettriche montate le uova intere e lo zucchero fino ad ottenere un composto molto chiaro e spumoso di volume pari a tre volte quello iniziale. Cominciate ad unire la farina insieme al cacao setacciate poco per volta e mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
Versate il composto al’interno di una tortiera foderata con carta forno(diametro 18), livellate la superficie e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, sino quando lo stecchino uscirà asciutto e pulito.


Nel frattempo riunite in una ciotola il mascarpone e quattro cucchiai di Nutella e mescolate bene, in modo da ottenere una crema omogenea


Quando la torta  sarà ben fredda rimuovetela  dallo stampo e tagliatela orizzontalmente per creare tre dischi di spessore uniforme

Prendete il primo disco bagnatelo e ricopritelo con uno strato di crema

Ripetete questa operazione per ogni disco sovrapponendo i vari strati....Chiudete con il terzo disco e ricoprite con la crema rimasta..

Buon sabato!!!!!

lunedì 19 gennaio 2015

Pasta broccoli e salsiccia

  • 250 gr. di pasta corta 
  • 300 gr. di broccoli
  • 250 gr. di salsiccia
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b. di olio e.v.o.
  • un po di grana grattugiata 



  • Mettete a bollire l'acqua per la pasta e quella per i broccoli (volendo potete cuocere entrambi nella stessa acqua) 


     Spellate la salsiccia e tagliatela in pezzi non troppo piccoli.
    Fate dorare uno spicchio di aglio in 3 cucchiai di olio circa.

    Rosolatela in poco olio qualche minuto.
    Cuocete i broccoli in acqua bollente salata, lasciandoli al dente. Mettete a cuocere anche la pasta.

    Eliminate l'aglio e unite i broccoli. Fateli insaporire nell'olio per qualche minuto e regolate di sale.
    Aggiungete ai broccoli la salsiccia e rigirate bene il tutto.
    Scolate la pasta al dente nel tegame con il condimento e fate amalgamare a fiamma viva aggiungendo, se occorre, un mestolino di acqua della pasta tenuta da parte.

    Impiattate la vostra pasta broccoli e salsiccia ......una spolverata di grana e ... buon  pranzo!!


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