Polpette di melanzane

Ingredienti:

Melanzane 500 g, pangrattato 2 cucchiai, formaggio grattugiato 3 cucchiai, 1 uovo, 1 spicchio d'aglio schiacciato,  pepe macinato q.b. sale q.b. olio per friggere e pangrattato per impanare 

Per preparare le polpette di melanzane, lavate ed asciugate le melanzane e infornatele a 200° per circa un’ora. Quando le melanzane saranno cotte, estraetele dal forno e lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele e mettete la polpa dentro ad un colino per fare fuoriuscire l’eccesso di acqua di vegetazione. Pressatele un po per facilitare l’operazione, poi mettete la polpa dentro ad una bacinella e aggiungete l'uovo, unite anche il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’aglio schiacciato, il sale e il pepe. Mescolate e amalgamate per bene gli ingredienti e poi formate delle polpettine tonde  che passerete nel pangrattato. Una volta che avete impanato tutte le polpette di melanzane friggetele in abbondante olio di semi di arachide. 

Una volta dorate,tiratele fuori e adagiatele su della carta assorbente per farle perdere l’olio in eccesso . Servite le polpette di melanzane ancora calde.

Pesce con broccoli gratinati

 

Lessare i broccoli e scolarli. Saltarli in padella con un po' di olio e aglio......mettere in una teglia, cospargere con grana e lasciare nel forno per gratinare....
Il pesce tagliato a fette, salato e pepato si passa nella farina di grano e si fa friggere in una padella con olio.......

Verdurine al forno

Ingredienti:peperone roso, peperone giallo, 1 porro, 1 zucchina, 1 melanzana, 2 cucchiai di grana, sale, pepe
Tagliamo le verdurine pezzettini piccolini e mettiamo tutto in una pirofila, una spolverata di sale e pepe

Mettiamo nel forno per circa 30 minuti

Prima di tirare dal forno spolveriamo la grana e lasciamo per ancora 5 minuti nel forno......può essere un contorno ma anche un piatto unico per una cena

Cotolette di melanzane ( Snitele de vinete)

Ingredienti: 2 melanzane, 2 uova, pangrattato, olio d'oliva, sale...

Tagliate a fette per il lungo due belle melanzane che lascerete sotto sale per qualche ora.

Asciugate le fette di melanzana e le passate prima nel uovo e poi nel pangrattato.

Prendete una padella , mettete l'olio a scaldare e cominciate a friggere le cotolette

fatele asciugare in un piatto coperto da carta da cucina, dopodiché le nostre cotolette sono pronte per essere assaggiate

Ingrediente: 2 vinete, 2 oua, sare, ulei de masline, pesmet...

Taiem vinetele pe lungime, le dam cu sare si le lasam circa 1 ora...Spalama si stergem de apa feliile de vanata dupa care le trecem intai prin ou apoi prin pesmet.....Luam o tigaie punem uleiul la incins si incepem sa prajim snitelele.....le scoatem pe o farfurie acoperita de hartie de bucatarie dupa care snitelele noastre sunt gata sa fie degustate...pofta buna