Le mie pizze.....

La mia raccolta di pizze:  prosciutto e funghi

                                                                       alle verdure grigliate

                                                       picante con salsiccia e peperoncino

cotto e funghi grigliati

                                                 

                                                        zola e speck

                                                       crudo, olive e funghi

                                                    

                                                               4 formaggi

crudo pomodorini  e rucola

Panini ripieni 1(Painici umplute 1)

Ingredienti per l'impasto: 500 g farina di grano, 50 ml olio d'oliva, 300 ml acqua, 25 g lievito fresco, 15 g sale
Mescoliamo tutto e lasciamo lievitare per circa 2 ore

Nell frattempo prepariamo il ripieno: peperone cubettini, pomodori secchi, funghi, olive nere e verdi, formaggio e prosciutto crudo.

tritiamo il prosciutto insieme al formaggio

Io ho preparato anche questa teglia unta con un po di olio e una spolverata di semi di sesamo e papavero

Dividiamo l'impasto in pezzettini dopodiché prendiamo ogni pezzo di impasto l'ho stendiamo un po.....

mettiamo sopra il ripieno....un po di tutto......

chiudiamo bene i nostri panini e gli mettiamo nella teglia pronta....gli lasciamo lievitare ancora per 30 minuti dopodiché inforniamo nel forno già caldo per 30 minuti a 170°.....

meravigliosi no?

Focaccine integrali farcite

Ingredienti per le focaccine:
150 g farina integrale, 50 g farina di mais, 200g farina bianca tipo 0, 25 g livito di birra, 100 ml latte, 100 ml acqua, 30 g olio d'oliva, 1 cucchiaio di zucchero, 1/2 cucchiaio sale

Per la farcitura: 150 g speck, 100g formaggio morbido tipo Philadelphia, semi di papavero, semi si sesamo, 30 g olio d'oliva

Preparare l'impasto e lasciatelo lievitarare coperto per circa un'ora...

Sgonfiare l'impasto, stenderlo con il mattarello dello spessore di 2 cm.....

                                                 ricavando circa 30 focaccine del diamentro di 5 cm.....
Sistemar sulla placca del forno oliata e infarinata ( o su carta da forno)

                                             se avete un aiuto cuoco....meglio......lasciate in lievitazione per altri 30 minuti

Spenellare con olio, cospargere con i semi di papavero e sesamo......

Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti......
Quando saranno fredde farcire con il formaggio e fette di speck....

Ingrediente pentru focacia: 150 g faina integrala, 50 g faina de porumb, 200g faina alba, 25 g drojdie de bere, 100 ml lapte, 100 ml apa, 30 ml ulei de masline, 1 lingurita de zahar si 1/2 de lingurita de sare

Pentru umplutura : 150 g speck, 100 g branza moale tip Philadelphia, seminte de mac si de susan, 30 ml ulei de masline
Se face aluatul si se lasa la dospit circa 1 ora......se intinde cu facaletul si se taie cu o forma rotunda circa 30 de focacia......se aseaza in tava unsa si data cu faina (sau cu hartie de copt) si se mai lasa sa creasca 30 de minute.....se unge cu ulei si se presara semintele de susan si de mac......se da la cuptorul cald circa 15 minute la 180°....cand sunt reci se ung cu branza si se aseaza deasupra felii de speck....

Foccacia con stracchino

Se vuoi provarla ti occorrono.....
1kg di farina, 1 cucchiaio di sale, 200ml olio d'oliva,350 ml acqua e per il ripieno 150 g di stracchino
Prepara l'impasto con farina, olio, sale e acqua.

Prepara l'impasto con farina, acqua, sale e olio. Dividilo in 2 parti e lascia riposare per circa 45 minuti sotto un telo.

Prendi una teglia di circa 28 cm e ungila...Stendi le due porzioni prima col mattarello e poi a mano cercando di assottigliarla il più possibile.

Prendi una parte e mettila nella teglia unta, metti sopra il stracchino a pezzettini  e copri con l'altra parte.....

Foccacia ripiena (Foccacia umpluta)

Ingrediente: 500 g farina, 25 g lievito, 1 cucchiaio sale, 2 cucchiai olio d'oliva, 150 ml latte, 150 ml acqua tiepida.Ripieno: 200g prosciutto cotto, formaggio( sottilette)

 Si fa un impasto con tutti ingredienti e si lascia lievitare per almeno 2 ore. In una teglia unta si mette metta del impasto, sopra si mettono le fette di prosciuto e poi le fette di formaggio dopodiché si mette l'altra metta del impasto. 

 Si lascia lievitare per ancora 1 ora dopodiché si spruzza un po di olio e si mette nel forno per 20-25 minuti a 170°. Prima di tagliarla si lascia riposare per qualche minuto...buon appetito 

 Ingrediente: 500 g faina alba, 25 g drojdie proaspata, 1 lingurita sare, 2 linguri de ulei de masline, 150 ml lapte, 150 ml apa caldutaUmplutura: 200g sunca presata, 200g branza(tip branza topita)

Se amesteca toate ingrediente si se face o coca care se lasa la dospit pentru cel putin 2 ore. Se ia o tava, se unge cu ulei dupa care se intinde jumatate din aluat peste care se adauga feli de sunca si de branza, dupa care se acopera cu cealalta jumatate de aluat. Se lasa tava la loc cald pentru inca o ora dupa care se da la cuptorul cald pentru 20-25 minute la 170°. Se lasa sa se odihneasca cateva minute dupa care poate fi taiata.Pofta buna....

Pane con 3 tipi di farina ( Paine cu 3 feluri de faina)

Ingredienti: 100g farina di manitoba, 150 g farina integrale, 300g farina 00, 10 g sale, 30 g olio d'oliva, 300ml acqua tiepida, 25 g lievito.

Facciamo un impasto con tutti ingredienti dopodiche l'ho lasciamo lievitare per 2-3 ore.

 

 Quando l'impasto a lievitato dividiamo in 10-12 pezzi, facciamo dei panini, gli mettiamo in una teglia infarinata e lasciamo lievitare per ancora 1 ora.....io ho fatto dei tagli e ho messo anche dei semi di sesamo sopra....

Si mettono in forno caldo per 20 minuti a 170°-180°. E un pane buonissimo....

Ingrediente: 100 faina manitoba, 150 g faina integrala, 300 g faina 00, 10 g sare, 30 g ulei de masline, 300g apa calduta, 25 g drojdie proaspata.

 

Se face un aluat din toate ingredientele si se lasa sa creasca la loc cald circa 2-3 ore. Cand aluatul a dospit se imparte in 10-12 bucati. Se formeaza painici care se aseaza intr-o tava si se lasa sa dospeasca inca 1 ora dupa care se da la cuptor pentru 20 de minute la 170°-180°. E delicioasa....