Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti (privandole della parte più interna contenete i semi).
Friggerle nell'olio bollente e poi lasciarle su della carta assorbente.
Mettere l'olio d'oliva in una casseruola e rosolare l'aglio schiacciato.
Aggiungere le melanzane, i pelati, le olive tagliate a metà e il sale.
Lasciar cuocere il tutto a fuoco lento per 20 min.
A fine cottura aggiungere qualche foglia di basilico.
Nell fratempo cuociamo gli spaghetti, scolarli bene e condirli con il sugo di melanzane.
Ingrediente: 320 g spaghete, 2 vinete, 200g rosii din conserva, 50 g masline negre fara samburi, 1 catel de usturoi, cateva frunze de busuioc
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Spalam si taiem cubulete vanata( daca are seminte multe mijlocul nu il punem)
Frigem cubuletele si le asezam pe hartie de bucatarie.
Intr-o tigaie incingem putin ulei si prajim putin usturoiul.
Adaugam vinetele, sosul de rosii si maslinele taiate pe jumatate...saram si lasam sa fiarba 20 de minute la foc mic...la sfarsit adaugam si frunzele de busuioc...intre timp fierbe spaghetele si le adaugam peste sosul de vinete.....mestecam bine.......presaram putin parmezan la final si pofta buna
