Buona giornata.......
Ingredienti: 200g cervella, 2 uova, 1 porro piccolino, sale, pepe e olio
Lavate e spellate bene la cervella, poi lessatela in acqua salata, scolatela e fatela raffreddare
Battete ora le uova in una terrina, unite un pizzico di sale e pepe, poi pian piano cervella
In una padella fate soffrigere 1 porro tagliato fine, lo lasciate raffredare dopodiche lo mescolate con le uova e cervella
In una padella fate scaldare un po di olio, versate il composto e procedete con la cottura come per una normale frittata. Appena la frittata è pronta, adagiatela sul piatto di portata e tagliatela a fette: servitela ben calda.
