Spaghetti al tartufo

 Sono tornata con una ricettina che l'ho fatta un pò di tempo fa

questa ricetta e molto semplice basta avere il tartufo.... 

INGREDENTI: per 4 persone: 400 gr. di spaghetti, 2 acciughe tritate, un tartufo nero, uno spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale .

COME SI PREPARA: 

 Mettete l'olio in una padella e fatevi sciogliere le acciughe, aggiungete l'aglio tritato senza lasciarlo scurire. 

Grattugiate abbondante tartufo nero e mescolate bene.

In questo condimento fate saltare i spaghetti cotti in abbondante acqua salata scolati al dente. 

Guarnire a piacimento con fette sottilissime di tartufo fresco.

Servire ben caldo....buonissima......

Buona settimana e un bacio a tutti vuoi che mi avete visitato anche se io  sono stata un pò assente......

Spaghetti con cozze e vongole

Sono tornata con una ricetta che a me piace tantissimo.......


INGREDIENTI (x 2 persone)
- 250 gr di Spaghetti
- 250 gr di Cozze
- 250 gr di Vongole
- 1/2 confezione di polpa pronta
- Olio, Prezzemolo
- 1 spicchio d'Aglio
- sale e pepe

Preparazione:
Soffriggere in abbondante olio uno spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino.

 Aggiungere i   pomodori pelati a pezzetti e un po’ d’acqua e fare cuocere per qualche minuto .

Aggiungere  le vongole già spurgate e le cozze pulite bene.

A cottura quasi ultimata, aggiungere un po’ di prezzemolo tagliato finemente.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.

Mescolare la pasta con il sugo .....

Auguri alla mia stellina

Domenica , la mia bimba ha compiuto 5 anni…..vi faccio vedere la torta…… delle WINX quest’anno……..un bacio a tutti….ciao

   

Costolette di agnello

Una ricetta veloce e molto facile.....

  Ungere le costolette di agnello con poco olio, salarle, peparle e metterle su una griglia ho una padella di ghisa. Cuocere a fuoco vivo finché saranno ben dorate.....circa 5 minuti. Servire subito con una insalatina....buonissime.......

Pizza con alici e olive nere

INGREDIENTI per 4 persone
- 250 g di pasta per pizza
- 15 filetti di alici sotto olio se fate in casa meglio
- 200 g di polpa di pomodoro
- 20 olive nere snocciolate
- 5 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
- sale, origano

PREPARAZIONE
Ungi con 3 cucchiai di olio la teglia e adagia la pasta della pizza già stesa. Copri con un canovaccio e fai riposare  al caldo per  1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, modella la pizza con le punta delle dita in modo da coprire tutto il fondo della teglia.
Distribuisci la polpa di pomodoro, le alici, le olive e l’olio rimasto. Spolvera con l’origano e un pizzico di sale.
Cuoci in forno a 220°C per 25 minuti. Servi subito............deliziosa.....

Minestra di porri e patate

Una cena leggera....

Ingredienti: 
100 g di pasta da minestra
30 g di olio extra vergine di oliva
400 g di porri
300 g di patate
1 dado vegetale , sale e pepe

Preparazione: 
Preparate un soffritto con olio, il bianco dei porri tritato, sale e pepe.

Quando sarà dorato unite le patate tagliate a pezzetti molto piccoli e fatele insaporire.

Mettete il soffritto in una pentola capiente, copritelo di acqua salata e aromatizzata con un dado vegetale e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti.

 Dopo 20 minuti con il frullatore ho passato tutto...perchè Alexandra non mangia se vede le verdure dentro.....

Mettere anche la pastina e lasciate cuocere ancora 5 minuti dopodiché la nostra minestra è pronta per essere assaggiata......con un goccio di olio e una spolverata di grana...

Buon fine settimana a tutti.....

Spaghetti ale vongole

 

1 kg di vongole ,2 spicchi d’aglio, 350 gr di spaghetti, 1 mazzetto di prezzemolo, olio, sale, pepe e 1 peperoncino piccolo

Come prima cosa, fate spurgare le vongole: immergetele per una o due ore in un recipiente con due litri d'acqua fredda e appena salata. Occorre cambiare l'acqua almeno 3 o 4 volte.

In una padella capiente mettete gli spicchi d’aglio con un peperoncino piccolo e fateli soffriggere con l’olio fino a farli imbiondire. 
Fate cuocere le vongole molto lentamente e con il coperchio, aspettando che si aprono.
Cucinate la pasta in abbondande acqua salata.
Scolate gli spaghetti e mescolateli alle vongole aggiungendo sale e prezzemolo.

Vi auguro buona settimana a tutti......un bacio

Le mie pizze.....

La mia raccolta di pizze:  prosciutto e funghi

                                                                       alle verdure grigliate

                                                       picante con salsiccia e peperoncino

cotto e funghi grigliati

                                                 

                                                        zola e speck

                                                       crudo, olive e funghi

                                                    

                                                               4 formaggi

crudo pomodorini  e rucola