CASTAGNOLE

Ingredienti:

200 Grammi Di Farina 00
2 Uova
50 Grammi Di Zucchero Semolato
50 Grammi Di Burro Morbido (Basta Toglierlo Dal Frigorifero Per Tempo)
Mezza Bustina Di Lievito In Polvere Per Dolci (Tipo Bertolini O Pane Degli Angeli)
Un Pizzico Di Sale
Due Cucchiai Di Liquore All'anice O Altro Superalcolico
La Buccia Grattugiata Di Un Limone Bio Oppure Il Contenuto Di Mezza Bacca Di Vaniglia O Un Po' Di Vanillina O Di Estratto Di Vaniglia
Zucchero A Velo Q.B.
Olio Di Arachidi O Strutto Q.B.

In una terrina ammorbidite il burro, incorporate lo zucchero e poi le uova, una alla volta. Aspettate che si amalgami bene l’uovo prima di passare al successivo.

Mescolate e unite anche la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e tanta farina quanto basta ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Alla fine aggiungete il lievito setacciato.

Staccate con le mani dall’impasto dei piccoli pezzetti e formateci delle palline.

Friggete le castagnole in abbondante olio bollente fino a che prendono un bel colore dorato....

Toglietele dall’olio con l’aiuto di una schiumarola e mettetele ad asciugare su carta assorbente.

Prima di servirle, spolveratele con zucchero a velo....